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    分析蛋白胨的主要功能

    發(fā)布時(shí)間: 2019-08-08  點(diǎn)擊次數(shù): 1515次
       蛋白胨是有機(jī)化合物。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑,具有肉香的特殊氣息。蛋白質(zhì)經(jīng)酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃內(nèi)蛋白質(zhì)的初步消化產(chǎn)物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有機(jī)氮化合物,也含有一些維生素和糖類。它可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料,在抗生素、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學(xué)科研等領(lǐng)域中的用量均很大,可以用來治療消化道疾病;不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽,因此存在著各種蛋白胨,一般來說,用于蛋白胨生產(chǎn)的蛋白包括動(dòng)物蛋白(酪蛋白、肉類)、植物蛋白(豆類)、微生物蛋白(酵母)等三種。能為微生物提供C源、N源、生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)。
      蛋白胨對(duì)提高人體的營養(yǎng)吸收和動(dòng)物的生長性能機(jī)制,已成為各國專家的研究熱點(diǎn),據(jù)Siemensma等(1993)和Bronk等(1993)得出胨類營養(yǎng)價(jià)值高于游離氨基酸和完整蛋白質(zhì)的幾個(gè)結(jié)論:
     ?。?)與運(yùn)轉(zhuǎn)游離氨基酸相比,機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)胨通過腸壁的速度更快;
     ?。?)胨類的滲透壓比游離氨基酸低,因此可以提高胨的吸收率,減少滲透問題;
     ?。?)在許多情況下,胨的抗原性藥比原型蛋白質(zhì)抗原性低;
     ?。?)蛋白胨還具有良好的感觀和味覺效應(yīng)。
      本公司生產(chǎn)的蛋白胨是以非轉(zhuǎn)基因大豆為原料,用復(fù)合酶水解而成,90%分子量≤3000D。
      蛋白胨的主要功能:
      (1)抗疲勞:抑制“負(fù)氮平衡”的負(fù)作用,增強(qiáng)機(jī)紅蛋白的合成,快速恢復(fù)體力;
      (2)提高機(jī)體免疫力:有效促進(jìn)人體蛋白質(zhì)的吸收及各種氨基酸的平衡;
     ?。?)調(diào)節(jié)血壓:抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)的活性
     ?。?)降低血脂:能加速膽固醇的排泄,降低膽固醇吸收;
     ?。?)促進(jìn)礦物質(zhì)吸收:與金屬離子結(jié)合;
     ?。?)減肥:加強(qiáng)脂肪運(yùn)動(dòng),加快脂肪代謝;
      (7)美容:保濕,提供胨、肽營養(yǎng)。
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